Вентиляция кухни, кухонные вытяжки

• На кухне потребность в свежем прохладном воздухе гораздо выше, поэтому здесь необходимо более мощное устройство. Производительность такого вентилятора можно подобрать, умножив объем кухни на 10 и отняв метры, занимаемые мебелью и холодильником. Можно приобрести вентиляторы, которые вставляются прямо в окно, и организовать не только вытяжку, но и приток.

• В последнее время широкое распространение получили вытяжные зонты или, говоря проще, кухонные вытяжки. Их главная особенность- наличие вентилятора, который втягивает воздух под зонт и направляет по воздуховоду за пределы помещения. Таким образом, кухонные вытяжки осуществляют механическую (принудительную) вентиляцию.

• Выбор кухонных вытяжек достаточно велик. Диапазон цен - от $50 до $3000. От загрязненного воздуха на кухне можно избавиться двумя способами: - очистка с помощью фильтров вытяжки с последующим возвратом в помещение (рециркуляция); - полный отвод грязного воздуха за пределы квартиры с помощью вытяжки.

• В режиме рециркуляции воздух, прогоняемый вентилятором через вытяжку, очищается с применением активного угольного фильтра и затем подается обратно в помещение. Срок эксплуатации стандартного угольного фильтра в кухонной вытяжке составляет в среднем 2-3 месяца, после этого его необходимо заменить.

• Более качественной очистки воздуха можно добиться, удаляя его через воздуховод. Однако нередко при этом возникают проблемы: откуда брать дополнительный (порой весьма значительный) объем воздуха и куда сбрасывать его загрязненный избыток.

• Считается, что вытяжка будет работать качественно лишь при условии, что ее воздухоприемный зонт полностью закроет плоскость плиты - тогда утечка загрязненного воздуха мимо вытяжки будет минимальной. Поэтому наибольшей популярностью у покупателей пользуются модели с шириной зонта вытяжки 60 и 90 см, то есть как у стандартных варочных панелей. Вытяжек с зонтами шириной 120 см и более не так много: АН 400-131 от GAGGENAU (90 х 136 см); DA 252-2 от MIELE (50 х 120см).

• Что касается высоты размещения зонта кухонной вытяжки, то она определяется соображениями удобства и требованиями пожарной безопасности. Минимальное расстояние между зонтом и плитой - 50 - 65 см в зависимости от типа конфорок и модели вытяжки. Обычно производители указывают оптимальную высоту крепления зонта вытяжки над варочной панелью в техпаспорте. Помните! Воздуховоды естественной вентиляции абсолютно не предназначены для подключения кухонных вытяжек!

• По своей конструкции кухонные вытяжки делятся на: - настенные вытяжки - напоминающие по форме зонт с длинной трубой. Они крепятся к стене и постоянно находятся на виду. За внешнее сходство с дымоходами каминов их еще называют вытяжками каминного типа; - островные вытяжки - модели, монтируемые к потолку. Это удобно при расположении плиты в центре кухни. Островные вытяжки, как правило, работают только в режиме отведения воздуха, без рециркуляции; - вытяжки, устанавливаемые в специальные навесные шкафы. Эти модели незаметны для глаз и при равных технических показателях стоят на 10-20% дешевле островных и настенных; - настольные вытяжки встраиваются непосредственно в варочную панель. Представляют собой дополнительный модуль панели (обычно располагаются между плитой и грилем). Близость вытяжки к источнику загрязнения обеспечивает высокое качество очистки воздуха.

• Производительность вытяжки - это объем воздуха, который вытяжка способна перекачать за единицу времени; измеряется производительность в кубометрах в час.

• Маломощные вытяжки перекачивают 200-300 м3/ч воздуха, более мощные до 500 - 750 М3/ч. Особняком стоит модель АН 400-131 фирмы GAGGENAU, соответствующий показатель которой - 1200 мэ/ч.

• Максимальная указанная производительность кухонной вытяжки соответствует работе в режиме отвода воздуха! Режим рециркуляции связан с дополнительной нагрузкой на вентилятор вытяжки (воздух необходимо прогонять через угольный фильтр), что вызывает падение производительности на 50 - 70%.

• Кухонная вытяжка отличается от обычных систем принудительной вытяжной вентиляции тем, что она имеет дело с сильно нагретым и очень загрязненным воздухом. Работая с такой агрессивной средой, вентиляционное устройство должно быть, защищено от перегрева и паров кипящего масла и жира.

• В дешевых моделях вытяжек корпус и значительная часть деталей выполнены из пластика и окрашенного металла. Дорогие модели вытяжек изготавливаются из нержавеющей стали, алюминиевых сплавов и высокопрочного стекла. Жир и масло задерживаются на специальном жиропоглощающем фильтре из акрилового пластика (дешевый вариант) или металла (более дорогой). Фильтр кухонной вытяжки необходимо менять 2 раза в год, а загрязненную металлическую сетку достаточно интенсивно промыть в горячем мыльном растворе.

• Важным достоинством кухонной вытяжки считается беззвучная работа. Минимальный уровень шума вытяжки достигается за счет использования мощных вентиляторов, включенных на малых оборотах, шумопоглощающих прокладок и исключающей вибрацию конструкции корпуса. Практически все кухонные вытяжки известных фирм-производителей соответствуют европейским стандартам качества - даже у сравнительно недорогих моделей вытяжек показатель уровня шума не превышает 70 дБ.

• Система освещения плиты. В простом случае в зонт вытяжки встраиваются обычные лампы накаливания, в более совершенных моделях используются галогенные или люминесцентные лампы с увеличенным сроком службы. В некоторых моделях вытяжек можно дополнительно регулировать освещение.

• Система интервального включения запускает вентилятор кухонной вытяжки один раз в час на малой мощности. При этом создается постоянный приток воздуха в помещение, поэтому такая функция особенно полезна там, где кухонная вытяжка является единственно возможной системой вентиляции.

• Кнопка остаточного хода вытяжки обеспечивает работу вентилятора в течение 10 минут после выключения плиты и вытяжки.

• Датчик защитного отключения следит за тем, чтобы вытяжка не работала больше максимально допустимого времени.

• Датчик загрязнения жирового фильтра нужен для того, чтобы количество осевшего на фильтре вытяжки жира не превысило критической величины (чрезмерное загрязнение способно не только вывести механизм вентилятора вытяжки из строя, но и вызвать самопроизвольное возгорание жира, оседающего в воздуховодах).

• Управление вытяжкой от плиты при помощи сенсора плотности воздуха. Ультразвуковой сенсор плотности определяет степень загрязненности нагретого воздуха и автоматически задает режим работы для вытяжки.

• Встроенная в вытяжку воздушная завеса: часть воздуха благодаря вентилятору поступает в специальный канал, расположенный на фронтальной панели вытяжки. Получившимся потоком вытяжка обдувает плиту. В итоге поднимающийся от приготовляемого блюда пар устремляется в раструб вытяжки.